Café Gape • pražírna & eshop s kávou
Logo
Nevíte si rady? Zavolejte.
Pondělí - Pátek 9 - 17 hod.
0 ks
za 0,00 Kč
Nákupní košík je prázdný
Potřebujete poradit? Neváhejte nás kontaktovat.
Nakupte ještě za 990,00 Kč a máte dopravu ZDARMA
Blog
16.08.2021
Omluvíte nás chvilku? Bereme si krátkou dovolenou
Jsme pořád jen lidé a po náročné online sezoně a ještě náročnějším rozjezdu prodejen i kaváren si potřebujeme na pár dnů odpočinout. Pražírna Café Gap... číst celé
30.03.2021
Mletí kávy – důležitý krok v přípravě dokonalého šálku
V minulých kapitolách příběhu kávy jsme se zmiňovali, jak moc důležité jsou místa a podmínky jejího sběru, nadmořská výška, způsob zpracování, precizn... číst celé
19.01.2021
Novoroční předsevzetí u kávy
Možná jste zkraje ledna na našich sociálních profilech (Facebook nebo Instagram) zaregistrovali soutěž o kávovou sadu pro dva. Přinesl nám ji sám živo... číst celé
Zobrazit všechny články
Jak vám chutná Café Gape?

  1. Úvod
  2. KÁVOVÝ BLOG
  3. Mletí kávy – důležitý krok v přípravě dokonalého šálku
30.03.2021

Mletí kávy – důležitý krok v přípravě dokonalého šálku

V minulých kapitolách příběhu kávy jsme se zmiňovali, jak moc důležité jsou místa a podmínky jejího sběru, nadmořská výška, způsob zpracování, preciznost sušení a skladování, doprava atd. Asi jste pochopili, že u kávy je podstatný každičký kousek příběhu, dokud nedorazí v šálku na váš stůl. Zbývá nám tu ještě další podstatný moment – mletí kávy, které ovšem může zabít celou předchozí několikaměsíční snahu.

I kdybyste měli luxusně upraženou top výběrovou arabiku, špatné pomletí ji může rychle poslat do širokého středního kávového proudu. Při mletí zrn dochází k jejich narušení a uvolnění aromat a olejů. Ideálně do čtvrthodiny po mletí by měla kávu čekat finální příprava. Jinak hrozí, že vyniknou její špatné vlastnosti – pohlcování všech možných pachů z okolí a nasávání vzdušné vlhkosti. Nedělá jí dobře ani světlo a kyslík.

Proto kávu ihned po mletí pečlivě balíme do speciálních sáčkových obalů nebo plechových dóz, které udrží kvalitu, chuť i aroma několik měsíců. Vraťme se ale ještě na chvíli k procesu mletí. Jak hrubě (či jemně) pomletá káva doprovází ten který způsob přípravy?

 

jemné mletí (typ hladká mouka) – ideální pro přípravu turecké kávy v džezvě 

Méně jemné mletí – použijeme na espresso

Středně hrubé mletí (polohrubá mouka) – ideální pro kávu v moka konvičce

Hrubé mletí (hrubá mouka) – doporučeno na kávu připravenou přes filtr

Velmi hrubé mletí (cukr krupice) – použijeme pro french press  nebo cold brew

Alfou a omegou mletí je samozřejmě nastavení mlýnku. Doporučujeme mlýnek s kameny (a ne noži). Ovládání přístroje je dobré probrat s odborníkem, který vysvětlí princip mletí a pomůže mlýnek nastavit. Čas od času je nutné přístroj vyčistit a servisovat. Se všemi těmito kroky včetně správného výběru mlýnku vám rádi poradíme.

Samozřejmě preferujeme prodej zrnkové kávy, kterou si umelete těsně před přípravou v mlýnku nebo přímo v kávovaru. Na vaše přání však pomeleme upražená zrna přesně tak, aby vyhovovala způsobu, jakým si chcete šálek kávy připravit.

Líbil se článek? Sdílejte ho s přáteli

O pražírně kávy Café Gape

Jsme malá rodinná pražírna z Lošova, nejhezčí městské části Olomouce, kterou najdete v lesích za Svatým Kopečkem. Na německých strojích nejvyšší kvality pražíme již 10 let vybranou kávu z plantáží Jižní a Střední Ameriky, Indie a Afriky. Zelené zrno nakupujeme pouze od prověřených dodavatelů, s kterými máme mnohaleté zkušenosti.
Pražírna Café Gape

Svolinskeho 18/75         

779 00 Lošov

Pondělí - Pátek 9-17 hod. 

 

Kávovary Olomouc

Hanáckého pluku 1153/8

779 00 Olomouc

Pondělí - Pátek 9-17 hod. 

Kontakt

SacerGape s.r.o

Svolinského 18/75

779 00 Olomouc - Lošov

IČ: 28617517      DIČ: CZ28617517

Obchodní podmínky

info@prazimekavu.cz+420 733 742 842

 

Café Gape • pražírna & eshop
Pondělí - Pátek 9 - 17 hod.
© 2020 SacerGape s.r.o
Vytvořeno na Eshop-rychle.czEshop-rychle.cz
Zpracování osobních údajů můžete ovlivnit úpravou svých preferencí ochrany soukromí.