India Monsooned Malabar 100% Arabica
Monzunovou kávu, kterou u nás pražíme, je dovážena výhradně z Indie. Její Malabarské pobřeží je pověstné svými ideálními přírodními podmínkami pro pěstování kávy. Díky jim a specifickému procesu monzunování obsahují zrna jen velmi malé množství kyselin, mají spíše nasládlou chuť s lehce kořeněným podtónem.
Země: Indie
Oblast: Mangalore, Malabar
Odrůda: Kent, 795 SLN, 9 SLN, Catimor
Nadmořská výška: 1100 – 1200 m.n.m
Zpracování: monzumové
Chuťový profil: lehá kyselost, hladké tělo a tóny čerstvé půdy a sladu
Káva
Po staletí tradovaný postup monzunování spočívá ve vystavování kávových zrn střídavě „monzunovému“ dešti a větru. Kávová zrna natáhnou vlhkost, pak opět proschnou a získají svoji specifickou chuť i vůni. Tento proces zpracování vznikl historicky při dlouhých – až 6 měsíčních – cestách kávových lodí z Indie a využívá větrů z Arabského moře od června do září, kdy je monzun nejintenzivnější.
Oblast
Pobřeží Malabar, tj. na západním pobřeží Indie, zejména v Mangalore. Oblast Malabar je známá svými vynikajícími přírodními zdroji. Vlhká atmosféra Monsoonu přináší kvantitativní a kvalitativní změny v kávových zrnech, které vytvářejí jedinečný jemný šálek.
Pražení
Zrna u nás projdou středním pražením na špičkových německých strojích. Káva potom není ani příliš ovocná (kyselá), ani příliš hořká. Kávu balíme do třívrstvých obalů, které produkt chrání před světlem. Tyto obaly jsou vybaveny zipovým systémem pro opětovné uzavření obalu a dlouho drží chuť a aroma.
Skladování
Kávu skladujte v pokojové teplotě a ve tmě. Minimální trvanlivost je 6 měsíců. Ale tak dlouho vám naše káva stejně nevydrží. Ideální je spotřebovat směsi i jednodruhové speciality do měsíce, abyste si vychutnali aroma a čerstvost naší kávy. A zavčas samozřejmě objednat další.
| Kategorie: | Asie |
|---|---|
| Záruka: | 6 měsíců |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
