Dobrý šálek kávy nespočívá jen v kvalitním zrnu, ale v celkové přípravě a čistotě veškerého zařízení. Usazeniny v kávovaru mají vliv na chuť i vůni kávy, ale mohou vést také k rychlejšímu opotřebení přístroje. Samozřejmě, rádi vám se servisem pomůžeme, ale základní (alespoň měsíční) údržbu zvládnet...

Každé kávové zrno, které dorazí z celého světa do pražírny v Lošově, má svůj příběh. Naším úkolem je jej dobře přečíst a dopsat závěrečnou kapitolu. Tuto odpovědnu práci má na starost majitel Cafe Gape Petr, který praží kávu téměř deset let.  Začátky nebyly vůbec jednoduché a nejedna várka se n...

Každý rok putuje z Afriky, Asie a Jižní a Střední Ameriky do celého světa více než 10 milionů tun kávy a každý rok export stoupá. Není divu, když se denně vypijí dvě miliardy šálků, což je v průměru 750 milionů za hodinu. Káva je po cukru druhou nejprodávanější potravinovou komoditou.Očišt...

Téma zpracování kávy nerezonuje v odborném tisku ani kavárenských debatách. Přitom jde o nedílnou součást první fáze cesty kávových zrn před tím, než je v podobě šálku lahodného nápoje dostanete na svůj stůl. Záleží na ní i tvorba chuti a charakteru a v neposlední řadě také cena. ...

S výrazným poklesem prodeje kávy se začala loni na jaře kvůli nastupující pandemii koronaviru potýkat pražírna kávy Café Gape v Olomouci-Lošově. ČTK Po uzavření vysokých škol a restaurací přišla prakticky ze dne na den o tyto důležité zákazníky. Pražírně se v následujících měsících podařilo výpade...

Poté, co se plody kávovníku vybarví do některé z odstínů červené, fialové či oranžové barvy, přichází čas sběru.  Ten záleží na poloze kávovníkových plantáží. V zemích kolem rovníku se káva sklízí celý rok, na sever od něj na podzim a jižně od něj na jaře. Ve vyšších polohách kávy doz...

Milovníci kávy hledají definici, která by jednoznačně stanovila, co vše musí káva splnit, abychom ji mohli onačit za výběrovou. V odborných kruzích je nastavena nepsaná dohoda, která stanovuje jako základní kritéria kvalitativní hodnoty i transparentní původ výběrové kávy. Transparentnost půvo...

Arabika, Robusta, nebo směs obou druhů? Co člověk, to jiná chuť. I když odrůdy Coffea Arabica řadíme mezi lepší a věhlasnější kávy, nemusí to nutně znamenat, že s koupí balení 100% Arabiky získáte ta nejluxusnější kávová zrna světa. Záleží na půdě, odrůdě, způsobu zpracování, době a síle pražení neb...

Jedna z nejdůležitějších rostlin planety, kterou najdete v 70 zemích světa, nejvíce v Jižní a Střední Americe, Asii a Africe. Na rozdíl od kukuřice nebo brambor, které slouží k nasycení, přináší kávovník generacím lidí radost, potěšení a povzbuzení. Kávovník zahrnuje kolem 500 ro...