Kávový blog

Bílý pátek a doprava zdarma

Bílý pátek a doprava zdarma

Všichni máme rádi dobré zprávy a optimistický pohled na svět. Proto jsme v Café Gape připravili akci BÍLÝ PÁTEK, díky které vyzkoušíte naši novou řadu jednodruhových káv v bílých obalech a ještě ušetříte za dopravu. Stačí si do neděle 28. 11. objednat nejméně 1 kg našich káv a za poštovné neplatíte...

Pražení kávy – umění i věda dohromady

Pražení kávy – umění i věda dohromady

Každé kávové zrno, které dorazí z celého světa do pražírny v Lošově, má svůj příběh. Naším úkolem je jej dobře přečíst a dopsat závěrečnou kapitolu. Tuto odpovědnu práci má na starost majitel Cafe Gape Petr, který praží kávu téměř deset let.  Začátky nebyly vůbec jednoduché a nejedna várka se n...

Cesta kávy ze zámoří až do pražírny v Lošově

Cesta kávy ze zámoří až do pražírny v Lošově

Každý rok putuje z Afriky, Asie a Jižní a Střední Ameriky do celého světa více než 10 milionů tun kávy a každý rok export stoupá. Není divu, když se denně vypijí dvě miliardy šálků, což je v průměru 750 milionů za hodinu. Káva je po cukru druhou nejprodávanější potravinovou komoditou.Očišt...

Způsob zpracování ovlivní chuť i cenu kávy

Způsob zpracování ovlivní chuť i cenu kávy

Téma zpracování kávy nerezonuje v odborném tisku ani kavárenských debatách. Přitom jde o nedílnou součást první fáze cesty kávových zrn před tím, než je v podobě šálku lahodného nápoje dostanete na svůj stůl. Záleží na ní i tvorba chuti a charakteru a v neposlední řadě také cena. ...

Jak probíhá sběr kávy?

Jak probíhá sběr kávy?

Poté, co se plody kávovníku vybarví do některé z odstínů červené, fialové či oranžové barvy, přichází čas sběru.  Ten záleží na poloze kávovníkových plantáží. V zemích kolem rovníku se káva sklízí celý rok, na sever od něj na podzim a jižně od něj na jaře. Ve vyšších polohách kávy doz...

Co je to výběrová káva?

Co je to výběrová káva?

Milovníci kávy hledají definici, která by jednoznačně stanovila, co vše musí káva splnit, abychom ji mohli onačit za výběrovou. V odborných kruzích je nastavena nepsaná dohoda, která stanovuje jako základní kritéria kvalitativní hodnoty i transparentní původ výběrové kávy. Transparentnost půvo...

Arabica nebo robusta?

Arabica nebo robusta?

Arabika, Robusta, nebo směs obou druhů? Co člověk, to jiná chuť. I když odrůdy Coffea Arabica řadíme mezi lepší a věhlasnější kávy, nemusí to nutně znamenat, že s koupí balení 100% Arabiky získáte ta nejluxusnější kávová zrna světa. Záleží na půdě, odrůdě, způsobu zpracování, době a síle pražení neb...

Kávovník

Kávovník

Jedna z nejdůležitějších rostlin planety, kterou najdete v 70 zemích světa, nejvíce v Jižní a Střední Americe, Asii a Africe. Na rozdíl od kukuřice nebo brambor, které slouží k nasycení, přináší kávovník generacím lidí radost, potěšení a povzbuzení. Kávovník zahrnuje kolem 500 ro...