Filtrovaná káva

Filtrovaná káva – příprava, která odhalí pravou chuť zrna

Filtrovaná příprava kávy je pro znalce tím, čím je víno pro sommeliera – způsobem, jak vychutnat každý detail. Dripper, Chemex, překapávač nebo AeroPress pracují pomaleji než espresso a extrahují z kávy jemná aromata, která byste jinak přehlédli. V Café Gape milujeme filtrovanou kávu a rádi vám pomůžeme ji připravovat co nejlépe.

Proč filtrovaná příprava?

Na rozdíl od espressa, kde tlak extrahuje z jemně mleté kávy rychle a intenzivně, filtrovaná příprava pracuje gravitací a časem. Výsledkem je čistší, méně hořký šálek s jasně čitelným chuťovým profilem. Kyselost, sladkost a ovocné tóny jsou výraznější – proto se pro filtr nejlépe hodí světle pražené jednodruhové arabiky nebo výběrové kavky.

Jaké příslušenství potřebujete?

Pro začátek stačí jednoduchý dripper (V60, Kalita) a papírové filtry. Ke kvalitnějším výsledkům přidejte mlýnek s mlecími kameny pro přesnější mletí a váhu pro přesné dávkování. Pokud chcete prozkoumat více metod, podívejte se na celou sekci Příprava kávy. Pro ty, kdo chtějí ovládnout filtr jako profesionálové, nabízíme také školení v přípravě kávy.

Jaká káva se hodí na filtr?

Pro filtrovou přípravu doporučujeme světle až středně pražené arabiky. Z naší nabídky vyniknou zejména ovocnější a svěžejší profily, jemné a vyvážené arabiky nebo El Salvador La Majada. Nevíte, která káva pro vás? Vyzkoušejte degustační balíček a připravte každou kávu filtrem – výsledky vás překvapí.