Ovocnější a svěžejší

Ovocnější a svěžejší káva – světlé pražení, komplexní chuť

Pokud jste zvyklí pít espresso s mlékem a myslíte si, že káva bez mléka je příliš hořká – ještě jste neochutnali světle praženou arabiku přes filtr. Ovocnější a svěžejší kávy ze sortimentu Café Gape jsou malou revolucí pro ty, kdo chtějí z kávy vytěžit maximum chuťových zážitků.

Co dělá kávu „ovocnou"?

Ovocné a svěží tóny v kávě jsou výsledkem světlejšího pražení, které zachovává přirozenou kyselost zelené kávy. Ta vzniká z organických kyselin – citronové, malinové, jablečné – přirozeně přítomných v zrnu. Záleží také na původu: etiopské kávy jsou typické pro tóny borůvek a jasmínu, keňské pro černý rybíz a citrusy, středoamerické pro třešně a červené ovoce. Zpracování zrna (natural nebo honey) ovocnost dále zvýrazňuje.

Jak ovocnou kávu připravit?

Filtrová příprava je pro ovocné a svěžejší kávy jako stvořená. Dripper, Chemex nebo překapávač pracují pomaleji a extrahují jemné aromata, která by v espressovém kávovaru zanikla. Skvěle funguje i AeroPress pro kratší čas extrakce s čistým chuťovým profilem. Pokud chcete ovocnou kávu jako espresso, zvolte nižší teplotu extrakce a kratší čas – výsledek bude překvapivě příjemný.

Naše doporučení

Z naší nabídky sáhněte po výběrových a sezónních kávách, kde se ovocné profily vyskytují nejčastěji. Chcete-li si porovnat různé originy a chuťové profily, doporučujeme degustační balíček. Pokud teprve začínáte s filtrovou přípravou, podívejte se na naše příslušenství pro filtrovanou kávu.

Proč stojí za to vyzkoušet světlé pražení?

Světlé pražení zachovává nejvíce z původního charakteru zrna. Zároveň obsahuje o něco více kofeinu než tmavé pražení (kofein se pražením částečně rozkládá). Výsledkem je živý, komplexní šálek, který je každý trochu jiný – přesně jako víno z různých ročníků. Pokud jste v tomto světě nováčci, začněte s jemnou a vyváženou variantou a postupně přecházejte k výraznějším profilům.