Espresso
Na espressu dobře poznáte rozdíl mezi klasicky sladší Colombií a aromatičtější Ethiopií. Obě kávy lze připravovat stejně jako běžné espresso.
Káva bez kofeinu
Dvě bezkofeinové kávy, dvě různé cesty. Colombia Swiss Water Decaf využívá dekofeinizaci vodou, zatímco Ethiopia Shakisso Decaf šetrnou metodu CO₂. Každá si díky tomu zachovává svůj vlastní chuťový charakter.
Obě metody patří mezi šetrné způsoby odstranění kofeinu a nevyužívají běžná chemická rozpouštědla, jako je methylenchlorid. Swiss Water pracuje především s vodou a filtrací, metoda CO₂ využívá oxid uhličitý. Výsledkem je bezpečná bezkofeinová káva s co největším zachováním původních chutí a aromat.
Řazení produktů
2 položek celkem
Značky
Položek k zobrazení: 2
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
2 položek celkem
Dvě kávy. Dvě různé cesty bez kofeinu.
Bezkofeinová káva už dávno nemusí znamenat kompromis v chuti. V Café Gape jsme vybrali dvě rozdílné 100% arabiky, které se liší nejen původem a chuťovým profilem, ale také způsobem, jakým z nich byl odstraněn kofein.
Colombia Swiss Water Decaf využívá dekofeinizaci pomocí vody a uhlíkové filtrace. Ethiopia Shakisso Decaf je zbavena kofeinu pomocí CO₂. Dvě šetrné metody, dva rozdílné chuťové charaktery a společný cíl – dobrá káva s velmi nízkým obsahem kofeinu.
Colombia Swiss Water Process
Ethiopia Shakisso CO₂ Process
Kofein Velmi nízký obsah
Pražení Čerstvě praženo v Café Gape
Dvě metody dekofeinizace
V čem se naše decaf kávy liší?
Způsob odstranění kofeinu není u obou káv stejný. Colombia využívá proces Swiss Water, zatímco Ethiopia Shakisso je dekofeinizována pomocí oxidu uhličitého – CO₂.
Obě metody jsou zaměřené na odstranění kofeinu při co největším zachování původního charakteru zeleného zrna. Proto může mít každá z těchto bezkofeinových káv úplně jiný chuťový projev.
Swiss Water voda a uhlíková filtrace
CO₂ Process oxid uhličitý pod tlakem
Bez běžných rozpouštědel šetrné metody dekofeinizace
Charakter zůstává původ kávy je stále důležitý
Dekofeinizace pomocí vody
Metoda Swiss Water využívá vodu, teplotu, čas a uhlíkovou filtraci. Kofein je ze zeleného zrna odstraněn bez použití běžných organických rozpouštědel.
Proces je navržen tak, aby se při odstranění kofeinu zachovalo co nejvíce původních chuťových a aromatických vlastností kávy. Výsledkem je vyvážený a příjemně sladký decaf s klasickým charakterem kolumbijské kávy.
Káva Colombia
Metoda Swiss Water Process
Princip Voda a uhlíková filtrace
Druh 100% Arabica
Charakter Vyvážený a sladší
Chuť Čokoláda, karamel a švestka
Ethiopia Shakisso · CO₂
Dekofeinizace pomocí oxidu uhličitého
U Ethiopia Shakisso Decaf je kofein odstraněn pomocí oxidu uhličitého. CO₂ za vhodných podmínek působí selektivně na kofein a umožňuje jej oddělit od zeleného zrna.
Výhodou tohoto procesu je snaha zachovat aromatické složky původní kávy. Etiopie tak i po dekofeinizaci zůstává osobitější a aromatičtější než klasicky laděná Colombia.
Jakou bezkofeinovou kávu si vybrat?
Colombia pro milovníky klasické a vyvážené chuti
Colombia pro čokoládové, karamelové a sladší tóny
Ethiopia pro zákazníky, kteří chtějí aromatičtější decaf
Ethiopia pro ty, kteří chtějí objevovat charakter původu
Obě kávy pro odpolední a večerní kávový rituál
Pro každého, kdo chce omezit příjem kofeinu
Chuť stále začíná u zeleného zrna
Ani po dekofeinizaci nepřestává být důležitý původ kávy, její odrůda, zpracování ani způsob pražení. Proto mohou být dvě bezkofeinové kávy chuťově stejně rozdílné jako dvě kávy s běžným obsahem kofeinu.
V Café Gape proto decaf nevnímáme jako náhradu „normální kávy“. Je to samostatná kategorie, ve které chceme nabídnout skutečně dobrou a chuťově zajímavou kávu.
Praženo v Café Gape
Jak bezkofeinové kávy pražíme
I bezkofeinové kávě věnujeme při pražení stejnou pozornost jako ostatním kávám v naší nabídce. Profil pražení přizpůsobujeme konkrétnímu zrnu tak, aby vynikl jeho přirozený charakter a káva nebyla zbytečně tmavá nebo hořká.
Colombia směřuje ke klasickému sladšímu a čokoládovému projevu, zatímco u Ethiopia Shakisso chceme zachovat více jejího aromatického a osobitého charakteru.
Jak decaf připravit?
Automatický kávovar
Bezkofeinová káva dobře funguje i v automatickém kávovaru. Colombia je vhodná pro zákazníky, kteří hledají klasický, vyvážený a sladší šálek.
Filtrovaná příprava
Na filtru může dobře vyniknout především aromatičtější charakter Ethiopia Shakisso Decaf a její odlišnost od klasicky laděné Kolumbie.
Poznámka z pražírny
Nechtěli jsme mít v nabídce dvě bezkofeinové kávy, které chutnají stejně. Colombia Swiss Water a Ethiopia Shakisso CO₂ ukazují dvě různé cesty, jak může decaf chutnat. Jedna je klasická, sladší a vyvážená, druhá aromatičtější a osobitější. Kofein je tentokrát až na druhém místě – nejdřív musí být dobrá samotná káva.
